ココシュウガ

ココシュウガはココナツから作ったものではないです。ココシュウガはココナツ木またはココナツ木の花芽の樹液。ですからココ樹液シュウガまたはココナツパ－ムシュウガ。 花を切って花の蜜を竹の容器に集める.

集めたの80％水を含んでいる花の蜜を熱掛けて液体蒸発させて。残った物は粒状の固体です。粒状の固体はブラウン（茶色）は一般のシュウガより大きい。ブランシュウガ似た味です。

カロりからの見方は、ココナツシュガはテ－ボルシュウガ（砂糖）と同じ１グラの4カロりですが，但しココナツのグりセミツグ指数36は砂糖の60より現実低い。グりセミツグ指数は食品の血糖値の測りです。高いグりセミツグ指数は血糖も上がります。アメリカ糖尿病協会は低いコグりセミツグ指数のコナツシュウガを使ってもOKです。